Candice Chemel & Raphaël-Bachir Osman
Artistes
Janvier - Avril 2027
- Gastronomie
- La Nouvelle-Orléans
« En recueillant nourriture et paroles en Louisiane, nous explorons la manière dont pratiques culinaires, mémoires et récits se transmettent de génération en génération, transformant la nourriture en langage et la convivialité en pratique artistique. »
Notre duo artistique explore les notions de mélange, de croisement et de métissage culturel à la croisée de l’art et de la cuisine. Notre pratique est née d’un désir commun de brouiller les frontières entre gestes artistiques et gestes culinaires, et de considérer la nourriture non seulement comme un moyen de subsistance, mais aussi comme un langage — capable de véhiculer des souvenirs, des images, des émotions et des relations sociales.
À travers la peinture, la performance, l’installation, l’écriture, la conversation et les repas partagés, nous explorons différentes manières d’être ensemble et de produire du sens collectivement. Au cœur de notre pratique se trouve la performance-repas, conçue comme une chorégraphie qui se déploie à travers l’observation attentive d’un territoire, les rencontres avec ses paysages et ses habitants, la collecte des ingrédients et l’espace intime de la préparation. Le repas partagé devient un espace d’échange, de transformation et de transmission, où circulent librement récits, souvenirs, fragments d’histoire et conversations contemporaines.
Nous concevons la nourriture comme un système de communication : un vocabulaire de gestes, d’images et de rituels. Notre pratique cherche à faire émerger une forme de langage culinaire nourrie de récits hérités et de voix contemporaines. Cette approche dialogue également avec l’histoire de la peinture, notamment les scènes de genre, les natures mortes et les représentations de la nourriture comme forme de théâtre social. Nous considérons la table comme un paysage pictural où couleurs, textures, objets et gestes composent une image vivante en constante transformation.
Notre projet en Louisiane prolonge cette recherche. En nous immergeant dans un territoire façonné par les rencontres, les migrations et les réinventions, nous souhaitons explorer la manière dont nourriture et langage s’entremêlent pour transmettre des mémoires individuelles et collectives, et comment ces traces peuvent être transformées en formes artistiques et performatives.
Candice Chemel et Raphaël-Bachir Osman développent une pratique pluridisciplinaire à la croisée des arts visuels, de la performance, de l’édition et de la recherche culinaire. À travers des performances-repas, des installations, des écrits et des projets collaboratifs, leur pratique explore les liens entre nourriture, mémoire, territoire et transmission. Ancrés dans la rencontre et les processus participatifs, leurs projets mettent en dialogue des récits oraux, des savoirs vernaculaires et des pratiques artistiques contemporaines.
Leur recherche envisage la nourriture comme un langage et un médium à travers lesquels récits collectifs, gestes et mémoires peuvent être mobilisés, partagés et transformés.
Gathering Food and Words est un projet de recherche et de création artistique ancré dans les rencontres en Louisiane, nourri par les pratiques culinaires, l’esthétique relationnelle et la transmission intergénérationnelle des mémoires liées à la table.
Au cœur du projet se trouve l’idée que la nourriture constitue une archive vivante à travers laquelle les histoires se préservent, se transforment et se transmettent. La Louisiane — et en particulier La Nouvelle-Orléans — offre un contexte singulier, façonné par des siècles de rencontres, de déplacements et de réinventions.
Notre méthodologie associe observation, conversation, documentation et expérimentation artistique. Tout au long de la résidence, nous mènerons des entretiens, enregistrerons des conversations, recueillerons des recettes et des récits oraux, et constituerons des carnets réunissant textes, dessins, images et observations sensorielles. Nous concevons ce processus comme une forme d’écoute, à travers laquelle les récits émergent autant des gestes que des mots.
Ces matériaux oraux, sonores et visuels constitueront la matière première d’un ensemble de formes artistiques plurielles mêlant peintures, écrits, installations et performances. Ils nourriront également une « édition du goût » spéculative : un objet-livre d’art prenant la forme d’un livre de cuisine, qui réinterprète les rencontres et les traditions orales à travers des recettes, des récits et des gestes recueillis, en faisant dialoguer nourriture et mots.
Cette résidence est conçue comme un temps d’écoute et d’expérimentation, nous permettant de nous laisser transformer par les rencontres et de traduire les récits en formes artistiques et performatives. En recueillant la nourriture et les mots, nous cherchons finalement à interroger l’expérience de la convivialité : que reste-t-il après le repas, et comment ses traces — souvenirs, sensations, résidus — peuvent-elles devenir matière artistique ?
Nous souhaitons développer ce projet aux États-Unis car les questions de métissage culturel, de migration et de transmission sont profondément ancrées dans la vie quotidienne. En Louisiane, les cultures cajun et créole sont issues d’un entrelacement complexe de l’héritage colonial français, des diasporas africaines, des savoirs autochtones, des influences caribéennes et des histoires sociales américaines. Cette identité culturelle plurielle trouve l’une de ses expressions les plus vivantes dans la nourriture.
Pour notre recherche, La Nouvelle-Orléans peut être envisagée comme une ville façonnée par la table, où la cuisine est indissociable de la musique, de la langue, des rituels et de la vie communautaire. Des cuisines de quartier aux stands de street food et aux ébullitions de crabes de rivière organisées dans les jardins privés, la nourriture agit comme une archive vivante à travers laquelle souvenirs et récits continuent de circuler.
Nous souhaitons nous immerger dans ce paysage culinaire et social en rencontrant des agriculteurs, poissonniers, cuisiniers, vendeurs sur les marchés, cueilleurs, professionnels de l’environnement, artisans, artistes et habitants dont les pratiques sont ancrées dans la région. Nous nous intéressons particulièrement aux cuisines communautaires, aux marchés locaux, aux ateliers, aux institutions culturelles, ainsi qu’aux paysages des bayous et des zones humides.
Ces rencontres nous permettront d’observer comment les traditions évoluent par l’échange et l’adaptation, et comment la mémoire collective se transmet à travers les gestes du quotidien. Nous nous intéressons tout particulièrement à la manière dont les traditions culinaires françaises se sont transformées au contact d’autres cultures, donnant naissance à des pratiques façonnées par la résilience, la créativité et le métissage.
Être en résidence en Louisiane nous permettra de développer une forme d’archéologie culinaire sensible et sensorielle, fondée sur la rencontre, l’observation et le partage d’expériences. C’est un territoire où nourriture et langage s’entremêlent, offrant un contexte particulièrement fécond pour poursuivre notre recherche sur la convivialité, la transmission et les manières collectives d’être ensemble.
En partenariat avec
La Kunsthalle, Mulhouse
La Kunsthalle Mulhouse est le Centre d’art contemporain d’intérêt national de la Ville de Mulhouse. Installée dans une ancienne fonderie industrielle, elle développe une programmation d’expositions, de résidences et de projets dédiée à la création contemporaine, à la recherche et aux échanges artistiques.