Food for Thought – FATHOMABLE

Chers amis de la Villa Albertine San Francisco, 

Food (is) Culture est un thème clé de la Villa Albertine en cette saison 2023. San Francisco, à la pointe de l’innovation et de la sensibilisation à l’environnement, est l’endroit idéal pour réfléchir à l’alimentation en tant que vecteur fort qui façonne les identités et la culture et ouvre ainsi une nouvelle voie pour construire des communautés respectueuses de l’environnement. 

La Villa Albertine San Francisco, en collaboration avec Delicious Future, lance le programme Food for Thought, une série d’expériences artistiques et culinaires immersives organisée dans des lieux exceptionnels – afin d’explorer les enjeux contemporains de la “durabilité” en combinant les arts, la gastronomie et la philosophie dans une même conversation. 

Le premier événement de la série Food for Thought, Fathomable, aura lieu le 29 mars à 18 heures à la Saint Joseph’s Arts Society de San Francisco. Le programme est placé sous la direction du chef Dominique Crenn, trois étoiles Michelin.

Kalie Granier, artiste et écoféministe, Jonathan DeLong, directeur exécutif du REAP Climate Center, et la chef Maria Finn ont collaboré pour créer une expérience culinaire multisensorielle, à la croisée d’une conversation et d’une dégustation, une approche créative de l’environnement rehaussée par l’art.  

En lien avec l’exposition actuelle de Kalie Granier intitulée “The Realm of underwater Forests”, l’événement abordera la question des océans comme opportunité sous-exploitée pour la culture alimentaire et les propriétés préventives et curatives des algues marines. Les invités pourront se promener autour et sous l’installation artistique de Kalie Granier et interagir avec des experts inspirants du domaine, tels qu’un scientifique spécialiste du varech, des défenseurs des espèces indigènes locales, un herboriste et un entrepreneur en technologie alimentaire.

Food for Thought est un événement coproduit et présenté par Villa Albertine San Francisco et Delicious Future. Il est organisé en partenariat avec la Saint Joseph Arts Society et avec le soutien de Bank of the West.