{"id":645186,"date":"2024-05-16T14:33:06","date_gmt":"2024-05-16T14:33:06","guid":{"rendered":"https:\/\/villa-albertine.org\/events\/atl-taste-the-world-in-marseille\/"},"modified":"2024-05-23T14:40:30","modified_gmt":"2024-05-23T14:40:30","slug":"atl-taste-the-world-in-marseille","status":"publish","type":"app_event","link":"https:\/\/villa-albertine.org\/va\/fr\/events\/atl-taste-the-world-in-marseille\/","title":{"rendered":"Marseille cuisine le monde"},"content":{"rendered":"\n

La Villa Albertine et le VanTrece Hospitality Group organisent un d\u00eener mettant \u00e0 l\u2019honneur la nourriture, la culture et le nouveau livre de V\u00e9rane Fr\u00e9diani sur la sc\u00e8ne culinaire multiculturelle de Marseille. Cet \u00e9v\u00e9nement comprendra une conversation avec l’auteur et un menu d\u00e9gustation de 8 plats pr\u00e9par\u00e9 par la chef embl\u00e9matique d’Atlanta Deborah VanTrece et le chef congolais Hugues Mbenda de Marseille.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Marseille cuisine le monde<\/em> (2024, \u00c9ditions de La Martini\u00e8re)<\/a>, le livre de cuisine illustr\u00e9 de V\u00e9rane Fr\u00e9diani, offre un aper\u00e7u de la cuisine multiculturelle de la plus ancienne et deuxi\u00e8me plus grande ville de France, Marseille. R\u00e9put\u00e9e pour son charme m\u00e9diterran\u00e9en et sa diversit\u00e9, Marseille reste m\u00e9connue dans le domaine de la gastronomie, bien qu’elle soit \u00e0 l’avant-garde de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9v\u00e9nement d\u00e9butera \u00e0 18h30 avec une discussion entre l\u2019autrice V\u00e9rane Fr\u00e9diani, la traductrice Alexis Steinman et la chef Deborah VanTrece, portant sur le r\u00f4le du multiculturalisme dans la gastronomie d’aujourd’hui. Cette conversation sera anim\u00e9e par Mike Jordan, r\u00e9dacteur en chef de l’Atlanta Journal-Constitution.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 19 heures, nous d\u00e9couvrirons le menu d\u00e9gustation de 8 plats pr\u00e9par\u00e9 par les chefs Deborah VanTrece et Hugues Mbenda. Chaque chef \u00e9laborera un hors-d’\u0153uvre et quatre plats inspir\u00e9s du livre de V\u00e9rane Fr\u00e9diani, Marseille cuisine le monde<\/em>. Ce croisement unique entre la cuisine franco-congolaise de Mbenda et la soul food aux influences mondiales de VanTrece c\u00e9l\u00e9brera le multiculturalisme de Marseille et d’Atlanta, ainsi que l’extraordinaire capacit\u00e9 de la nourriture \u00e0 renforcer les liens.<\/p>\n\n\n\n

Le tarif du d\u00eener est de 175 dollars pour 8 plats accompagn\u00e9s d’un vin fran\u00e7ais, et de 135 dollars pour 8 plats accompagn\u00e9s d’eau p\u00e9tillante ou de th\u00e9 glac\u00e9. R\u00e9servez d\u00e8s aujourd’hui !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Au cours de la soir\u00e9e, nous organiserons \u00e9galement une s\u00e9ance de d\u00e9dicaces avec l\u2019autrice, V\u00e9rane Fr\u00e9diani, et la traductrice de la version anglaise, Alexis Steinman. Notre librairie partenaire, A Cappella Books<\/a>, vendra sur place des exemplaires de Marseille cuisine le monde<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Cet \u00e9v\u00e9nement s’inscrit dans le cadre de City\/Cit\u00e9 Atlanta x Marseille, un programme de coop\u00e9ration et d\u2019\u00e9change transatlantiques de la Villa Albertine, ax\u00e9 sur les politiques urbaines et la fabrique des villes. Lanc\u00e9s en 2022, les \u00e9changes entre ces deux villes explorent notamment les relations fertiles entre culture et \u00e9cologie, politiques et communaut\u00e9s urbaines, et leur capacit\u00e9 \u00e0 transformer nos mani\u00e8res de vivre et de penser la ville.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Recommand\u00e9 par le guide Michelin, Twisted Soul Cookhouse & Pours<\/strong> est un restaurant de cuisine soul moderne et internationale, cr\u00e9\u00e9 par la chef embl\u00e9matique d’Atlanta, Deborah VanTrece. Situ\u00e9 dans le quartier historique de Blandtown, l’un des premiers quartiers noirs d’Atlanta, Twisted Soul propose des interpr\u00e9tations modernes et cr\u00e9atives des plats traditionnels du Sud.<\/p>\n\n\n\n

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La chef Deborah VanTrece<\/strong> est l’une des personnalit\u00e9s culinaires les plus reconnues du Sud des \u00c9tats-Unis et la fondatrice du VanTrece Hospitality Group, qui comprend le Twisted Soul Cookhouse & Pours, un restaurant de soul food moderne et international recommand\u00e9 par le guide Michelin. Deborah VanTrece est l\u2019autrice de The Twisted Soul Cookbook : Modern Soul Food with Global Flavors<\/em> (Rizzoli, 2021). Elle organisera un d\u00eener sp\u00e9cial dans son restaurant Twisted Soul \u00e0 Atlanta, en collaboration avec le chef fran\u00e7ais Hugues Mbenda, dans le cadre de la promotion de Marseille cuisine le monde<\/em> (V\u00e9rane Fr\u00e9diani). <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le chef congolais Hugues Mbenda<\/strong> est \u00e0 la t\u00eate des restaurants Kin et Limbala \u00e0 Marseille et a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des chefs les plus prometteurs du monde en 2023. Apr\u00e8s des ann\u00e9es d’exp\u00e9rience \u00e0 Paris, Bordeaux et Londres, il est devenu le chef du restaurant \u00e9toil\u00e9 Le C\u00e9ladon \u00e0 l’H\u00f4tel Westminster \u00e0 Paris. Aujourd’hui, \u00e0 Marseille, il met en avant une cuisine cr\u00e9ative et m\u00e9tiss\u00e9e, faisant le lien entre ses origines congolaises, les produits m\u00e9diterran\u00e9ens et le savoir-faire qu’il a acquis dans de grands restaurants. La cuisine du chef est notamment pr\u00e9sent\u00e9e dans le livre Marseille cuisine le monde<\/em>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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V\u00e9rane Fr\u00e9diani<\/strong>, l\u2019autrice marseillaise de Marseille cuisine le monde<\/em>, est aussi productrice, r\u00e9alisatrice, monteuse, journaliste, et photographe. R\u00e9cemment, elle a ax\u00e9 sa carri\u00e8re sur la cr\u00e9ation de documentaires et l’\u00e9criture de livres sur la gastronomie. En 2017, elle a tourn\u00e9 le documentaire \u00ab The Goddesses of Food \u00bb avec les chefs Alice Waters, Dominique Crenn et Amanda Cohen, et d\u2019autres femmes chefs reconnues \u00e0 l\u2019international \u2013 le film est disponible sur Apple TV.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Alexis Steinman<\/strong>, \u00e9crivaine am\u00e9ricaine sp\u00e9cialis\u00e9e dans la gastronomie et les voyages, est bas\u00e9e \u00e0 Marseille. Alexis Steinman a publi\u00e9 ses articles dans Roads & Kingdoms, Saveur, Atlas Obscura, Lonely Planet et The Globe and Mail. Fi\u00e8re d’avoir traduit Marseille cuisine le monde<\/em> de V\u00e9rane Fr\u00e9diani, le premier livre en anglais sur la cuisine marseillaise, elle organise des visites gastronomiques pour Culinary Backstreets o\u00f9 elle est directrice du d\u00e9partement ax\u00e9 autour de la cuisine \u00e0 Marseille.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mike Jordan<\/strong> est r\u00e9dacteur principal \u00e0 la Atlanta Journal-Constitution, o\u00f9 il dirige l’\u00e9quipe en charge des sujets portant sur la culture noire et afro-am\u00e9ricaine. Il est bien connu dans la communaut\u00e9 d’Atlanta et au-del\u00e0 pour le r\u00f4le qu’il a jou\u00e9 au sein de la culture noire de la ville. Il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dacteur, \u00e9diteur et responsable de diverses publications.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":635426,"menu_order":0,"template":"","app_discipline":[383,352,263],"app_city_tax":[],"app_event_type":[289,461],"class_list":["post-645186","app_event","type-app_event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","app_discipline-city-cite-fr","app_discipline-gastronomie","app_discipline-litterature-fr","app_event_type-conference-fr","app_event_type-dinner-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nMarseille cuisine le monde - Villa Albertine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/villa-albertine.org\/va\/fr\/events\/atl-taste-the-world-in-marseille\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Marseille cuisine le monde - Villa Albertine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Villa Albertine et le VanTrece Hospitality Group organisent un d\u00eener mettant \u00e0 l\u2019honneur la nourriture, la culture et le nouveau livre de V\u00e9rane Fr\u00e9diani sur la sc\u00e8ne culinaire multiculturelle de Marseille. 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