{"id":564894,"date":"2024-04-09T19:58:08","date_gmt":"2024-04-09T19:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/villa-albertine.org\/?post_type=app_event&p=564894"},"modified":"2024-04-22T20:37:20","modified_gmt":"2024-04-22T20:37:20","slug":"villes-et-campagnes-comment-alimenter-les-villes","status":"publish","type":"app_event","link":"https:\/\/villa-albertine.org\/va\/fr\/events\/villes-et-campagnes-comment-alimenter-les-villes\/","title":{"rendered":"Villes et campagnes : comment alimenter les villes?"},"content":{"rendered":"\n

J.Olu Baiyewu, Directeur de l\u2019agriculture urbaine de la Ville d\u2019Atlanta, \u00e9tait invit\u00e9 en avril 2023 \u00e0 Marseille dans le cadre du programme City\/Cit\u00e9 de la Villa Albertine et de\u202fTerres Communes<\/a><\/em> (11 avril \u2013 24 mai 2023), un\u202f\u00e9v\u00e9nement co-produit par le Bureau des guides du GR2013 et la Cit\u00e9 de l\u2019Agriculture, avec la Friche la belle de Mai. Cette \u00e9cole buissonni\u00e8re a propos\u00e9 durant plus d\u2019une semaine des conf\u00e9rences, ateliers et marches publiques, dans le prolongement de l\u2019exposition de\u202fSebastien Marot<\/a>\u202fTaking the Country\u2019s Side \/ Prendre la cl\u00e9 des champs<\/em>\u202f(Agriculture & Architecture).\u202f\u00a0 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 cette occasion, il a particip\u00e9 \u00e0 un plateau radio propos\u00e9 par Radio Grenouille et les Grandes Tables et mod\u00e9r\u00e9 par Pierre Psaltis sur le th\u00e8me \u00ab\u202fVilles et campagnes\u202f: comment nourrir les villes\u202f?\u202f\u00bb. Parmi les participants : \u202fS\u00e9bastien Marot, Carolyn Steel, Emmanuel Perrodin, ainsi que Laure Gaillard, Cheffe de Service Alimentation au sein de la Direction Agriculture de la M\u00e9tropole Aix-Marseille-Provence. \u00c0 d\u00e9couvrir ci-dessous : un entretien avec J.Olu Baiyewu suivi d’une interview de Laure Gaillard. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La population urbaine mondiale devrait augmenter de quelque 2,2 milliards de personnes d\u2019ici 2050, selon les Nations unies. Dans un contexte croissant de bouleversement climatique, de volatilit\u00e9 des prix et d\u2019acc\u00e8s in\u00e9gal \u00e0 l\u2019alimentation, nourrir sainement et durablement les villes de demain appara\u00eet comme un v\u00e9ritable d\u00e9fi. 
\u00c0 l\u2019heure o\u00f9 les haricots verts du Kenya concurrencent ceux de Bretagne sur les \u00e9tals de nos march\u00e9s et supermarch\u00e9s, le ventre des villes peut-il encore renouer avec l\u2019agriculture p\u00e9riurbaine, sans exercer une pression destructrice sur les campagnes pourvoyeuses ? Et que peut l\u2019agriculture urbaine pour l\u2019autonomie alimentaire des citadins et citadines ? 
Dans la plupart des m\u00e9tropoles, des r\u00e9seaux de partenaires, dont les \u00e9lu\u00b7es, se mobilisent pour recomposer le rapport villes\/campagnes, en conciliant s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et enjeux \u00e9cologiques. Entre sp\u00e9cificit\u00e9s locales et enseignements \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, quel avenir se dessine pour l\u2019alimentation urbaine ? <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Entretien : J.Olu Baiyewu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c9couter cet entretien ici<\/a><\/p>\n\n\n\n

J. Olu, vous \u00eates le directeur des programmes d’agriculture urbaine de la ville d’Atlanta et un fervent promoteur de l’agriculture urbaine. \u00c0 Atlanta, il y a des fermes urbaines, des jardins et des for\u00eats alimentaires. Le monde a-t-il pris conscience des urgences selon vous, ou bien y a-t-il des continents qui restent aveugles face \u00e0 l’urgence ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

J\u2019aimerais avant tout mentionner une dimension importante \u00e0 propos de l\u2019agriculture urbaine : on parle de gu\u00e9rir la terre, mais il s\u2019agit aussi de gu\u00e9rir les peuples. Aux \u00c9tats-Unis, l\u2019histoire de l\u2019agriculture est horrifiante : il y a ces terribles massacres des peuples autochtones, il y a ces d\u00e9placements forc\u00e9s d\u2019\u00eatres humains depuis l\u2019Afrique, pour labourer la terre. Et m\u00eame de nos jours, quand on pense aux syst\u00e8mes alimentaires, ils sont peupl\u00e9s de personnes d\u2019origine hispanique. Je tiens \u00e0 le souligner et \u00e0 leur donner une certaine reconnaissance ; je tiens aussi \u00e0 exprimer mon honneur, ma gratitude et mon respect \u00e0 tous, \u00e0 toutes nos relations qui honorent et respectent la terre, au fur et \u00e0 mesure que nous avan\u00e7ons. <\/p>\n\n\n\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 votre question, le monde est conscient, Atlanta est une ville consciente. Durant la p\u00e9riode du covid, en allant \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, \u00e7a nous est tous arriv\u00e9 au moins une fois qu\u2019il n\u2019y ait plus de nourriture. Peu importe si vous veniez des quartiers riches ou pauvres. Cela montre de fa\u00e7on tr\u00e8s claire que le syst\u00e8me alimentaire est d\u00e9faillant, et l\u2019une des r\u00e9ponses \u00e0 ce probl\u00e8me, ce sont les \u00e9chelles locale, hyper-locale, et r\u00e9gionale. La cl\u00e9, c\u2019est l\u2019agriculture urbaine. <\/p>\n\n\n\n

Combien y a-t’il d’habitants \u00e0 Atlanta et combien se nourrissent d’ultra local ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La ville compte 500 000 habitants et l’agglom\u00e9ration, 6 millions. Il y a \u00e9norm\u00e9ment de quartiers et de municipalit\u00e9s. Concernant celles et ceux qui sont au courant de l\u2019existence de l\u2019agriculture urbaine, cela devrait tourner autour de 50 %. Pour celles et ceux qui participent, cela varie ; il y en a qui produisent, d’autres qui cr\u00e9ent des produits \u00e0 valeur ajout\u00e9e, certains qui sont agriculteurs, ou encore distributeurs. Et enfin, impossible d\u2019omettre celles et ceux qui font du compost et du recyclage organique, qui nourrissent la terre et les pollinisateurs. Difficile, donc, de donner un pourcentage pr\u00e9cis. Je dirais que le pourcentage est situ\u00e9 \u00e0 moins de 50%, mais il est croissant, c\u2019est s\u00fbr. <\/p>\n\n\n\n

Atlanta est-elle une ville pionni\u00e8re ou bien y a-t-il d’autres villes aux \u00c9tats-Unis qui abritent une organisation comme la v\u00f4tre ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

<\/strong>Les deux. Atlanta \u00e9tait la premi\u00e8re ville \u00e0 avoir un directeur pour l\u2019agriculture urbaine aux \u00c9tats-Unis, en 2015. Je suis la deuxi\u00e8me personne \u00e0 tenir ce poste, j\u2019ai commenc\u00e9 en novembre 2020. Atlanta est une ville pionni\u00e8re en ce qui concerne la reconnaissance du fait que ce poste doit se situer \u00e0 une \u00e9chelle gouvernementale, de fa\u00e7on \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 un certain niveau d’autorit\u00e9, de n\u00e9gociation et de prise de d\u00e9cision. Mais je reconnais qu’aux \u00c9tats-Unis, en ce qui concerne le mouvement biologique (\u00ab organic movement \u00bb), il y avait deux courants : l’un provenait de la c\u00f4te ouest (Californie, Washington, Oregon) et l’autre, des pratiques indig\u00e8nes originales, pratiques qui existaient depuis le d\u00e9but mais qui n’\u00e9taient pas d\u00e9sign\u00e9es par le terme \u00ab\u00a0biologique\u00a0\u00bb ou autre. <\/p>\n\n\n\n

En quoi l’agriculture urbaine va-t-elle r\u00e9duire les in\u00e9galit\u00e9s alimentaires ? Est-ce que, par exemple, la culture sur place limite les frais de transport et permet des tarifs moins on\u00e9reux ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La cl\u00e9, comme beaucoup de gens l’ont dit ici aujourd’hui, c’est la collaboration. L’union fait la force : on divise la charge de travail et par-l\u00e0, on l\u2019all\u00e8ge. Il faut \u00e9galement tenir compte du contexte historique, penser \u00e0 la r\u00e9paration de la terre et \u00e0 la r\u00e9paration de la culture. \u00c0 Atlanta, on dispose de beaucoup d’endroits vacants qui donnent aux communaut\u00e9s la possibilit\u00e9 de cr\u00e9er leur propre ferme ou jardin, comme \u00e0 Marseille, et dans d’autres villes. Lorsque l\u2019on proc\u00e8de aux s\u00e9lections, il s’agit l\u00e0 encore d’un processus \u00e9quitable, garantissant que les communaut\u00e9s qui ont \u00e9t\u00e9 syst\u00e9matiquement d\u00e9laiss\u00e9es, rejet\u00e9es, soient d\u00e9sormais en premi\u00e8re ligne pour pouvoir b\u00e9n\u00e9ficier des avantages de cette merveilleuse nourriture que nous cultivons, et profiter ainsi de cette incroyable exp\u00e9rience. <\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce qu\u2019une \u00ab food forest \u00bb ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La ville d’Atlanta a une for\u00eat comestible \u00e0 Browns Mill [Sud d\u2019Atlanta]. C’est la plus grande for\u00eat comestible urbaine des \u00c9tats-Unis – 9 acres [3,6 hectares]. Dans cet espace, on trouve des aliments comestibles : diff\u00e9rents types de baies, de noix, de champignons, et on y injecte \u00e9galement davantage de lits de jardin sur\u00e9lev\u00e9s, de lits pour pollinisateurs, d’infrastructures vertes, et les organisations communautaires en assurent l’intendance. La ville est donc propri\u00e9taire du terrain, mais c’est en collaboration avec la communaut\u00e9 qu’elle s’occupe directement de l’\u00e9limination des esp\u00e8ces envahissantes, des plantations, des distributions et du programme. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est donc le retour du glanage\u2026?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Exactement : c’est le retour du glanage, c\u2019est le retour \u00e0 la terre. Il est aussi question d\u2019\u00e9ducation et de sensibilisation. On doit \u00eatre visible quand il s\u2019agit d\u2019agriculture urbaine. On doit \u00eatre transparents. Les gens ont besoin de voir, de toucher, de sentir. Les for\u00eats comestibles urbaines leur donnent la possibilit\u00e9 de retourner \u00e0 la nature et de participer. <\/p>\n\n\n\n

En savoir plus sur cet \u00e9v\u00e9nement et sur Terres communes<\/a>\u202f<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Pierre-Yves Brunaud<\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J.Olu Baiyewu<\/strong>\u202fest Directeur des programmes d\u2019agriculture urbaine pour la Ville d\u2019Atlanta. Il fait \u00e9galement partie de la direction d\u2019AgLanta, une plateforme num\u00e9rique de l\u2019Office of Sustainability and Resilience et du D\u00e9partement d\u2019Urbanisme de la Ville d\u2019Atlanta, qui promeut l\u2019agriculture urbaine. AgLanta g\u00e8re plusieurs fermes urbaines, des jardins et des for\u00eats alimentaires et cherche \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019acc\u00e8s de nombreuses communaut\u00e9s \u00e0 des aliments frais en soutenant un syst\u00e8me alimentaire plus r\u00e9silient, \u00e9quitable, inclusif, juste et accessible pour les habitants d\u2019Atlanta. Avant de travailler pour la Ville d\u2019Atlanta, M. Baiyewu \u00e9tait Directeur des programmes et de la communication pour la Food Well Alliance. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Entretien : Laure Gaillard<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Je parlais de votre qualite\u0301 de Cheffe de service alimentation \u00e0 la direction de l’agriculture au sein de la m\u00e9tropole. Dans un r\u00e9cent rapport, en 2022, il apparaissait que l’agriculture est un enjeu majeur de souverainete\u0301 alimentaire pour la m\u00e9tropole. Et l’institution avait fait 3 propositions, entre autres saillantes, qui ressortent de ce rapport. La premi\u00e8re consiste a\u0300 sanctuariser et \u00e0 mieux exploiter les terres agricoles de la m\u00e9tropole. Ce sont des choses qui sont enclench\u00e9es, qui sont mises en marche. Comment \u00e7a se passe ? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Franchement, on est tr\u00e8s honores\u0301 de passer apr\u00e8s Atlanta. Effectivement, cette premi\u00e8re proposition se concentre sur le territoire de la m\u00e9tropole et du d\u00e9partement plus largement, parce qu’en fait, on a pris en charge la question alimentaire depuis 2018 dans le cadre d’un projet alimentaire territorial. Et comme on l’a d\u00e9crit cet apr\u00e8s-midi, on est donc un bassin de consommation. Nous, on a 2 millions de personnes \u00e0 nourrir sur le territoire. Et le bassin de production, comme vous pouvez le constater, n’est pas ici, en ville. Il est sur la Camargue, sur le Pays d’Arles. Donc, en fait, on a fait un petit peu \u00e9clater les barri\u00e8res administratives et on s’est ralli\u00e9 avec les gens du Pays d’Arles, ce qui \u00e9tait tout \u00e0 fait logique pour cr\u00e9er. En tous les cas, il y a une dynamique, une coop\u00e9ration avec le bassin de production. Pour les gens qui viennent de G\u00e9orgie, c’est vrai que Marseille est tr\u00e8s urbain, min\u00e9ral. Mais tout autour de Marseille, on a ce qu’on appelle le p\u00e9riurbain. Et il y a beaucoup de petits villages, beaucoup de plaines agricoles. Donc on est sur un territoire quand m\u00eame tr\u00e8s particulier, sp\u00e9cialise\u0301 dans le mara\u00eechage et la grande culture. Avec un petit peu d’\u00e9levage sur la Camargue, et avec, \u00e9videmment, le riz et les taureaux de Camargue. Depuis 2018, on s’est pench\u00e9s l\u00e0-dessus. Le rapport dont vous faites \u00e9tat, c’est la souverainete\u0301 alimentaire, qui est arriv\u00e9e en 2022. Apr\u00e8s le Covid, la guerre en Ukraine, et toutes ces probl\u00e9matiques internationales qui sont arriv\u00e9es chez nous. Nous, pendant le confinement, c’est un petit peu comme le d\u00e9crivait mon coll\u00e8gue d’Atlanta. On n’a pas eu de rupture de stock, mais par contre, on a eu beaucoup de probl\u00e9matiques d’approvisionnement. On avait des agriculteurs qui n’avaient plus les moyens de produire parce que la main d’oeuvre n’\u00e9tait pas l\u00e0. \u00c7a, on n’en a pas du tout parl\u00e9 dans la journ\u00e9e. Mais \u00eatre agriculteur, c’est un m\u00e9tier qui est dur. C’est un m\u00e9tier qui est exigeant. Et on n’avait plus de bras. Par contre, on avait des march\u00e9s qui se fermaient et on avait une crise Covid tr\u00e8s probl\u00e9matique. Donc on a beaucoup travaill\u00e9 avec le secteur agricole \u00e0 ce moment-la\u0300 et on a commence\u0301 \u00e0 tisser aussi des liens nouveaux pour aller aider les agriculteurs \u00e0 acheminer tous ces produits frais et locaux. Et on a fait 30 000 paniers solidaires pendant le confinement. Donc l\u00e0, on a reconnect\u00e9 la campagne et la ville et surtout les quartiers, les QPV, comme on les appelle, les quartiers politiques de la ville. Et on a achemin\u00e9 30 000 paniers. On a \u00e9te\u0301 la collectivite\u0301 en France qui a achemin\u00e9 le plus de paniers. Et c’\u00e9tait pas avec des bo\u00eetes de conserve, avec des produits transform\u00e9s, c’\u00e9tait avec des fruits et l\u00e9gumes frais issus du territoire. Et \u00e7a a \u00e9te\u0301 une super cha\u00eene de solidarite\u0301. Si je donne cet exemple, c’est parce que c’est un petit peu aussi ce qui repr\u00e9sente Marseille et notre projet alimentaire territorial. A la fois, c’est des questions d’agriculture, d’emploi, de sanctuarisation des terres agricoles. Oui, il faut prot\u00e9ger, animer ce foncier agricole, sinon il se fait grignoter. Et en m\u00eame temps il faut alimenter la ville et bien s\u00fbr apporter une alimentation de qualite\u0301 accessible a\u0300 tous, et accessible a\u0300 tous sur notre territoire<\/em>, ce qui est particuli\u00e8rement important.  <\/p>\n\n\n\n

Vous m’avez donn\u00e9 le chiffre tout \u00e0 l’heure, combien faut-il d’hectares pour nourrir la ville de Marseille ? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Je ne voulais pas plomber l’ambiance.  <\/p>\n\n\n\n

Non, mais il y a des chiffres \u00e0 conna\u00eetre. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Effectivement, quand on est face a\u0300 des convaincus, c’est chouette. On se dit, c’est g\u00e9nial, les circuits courts, c’est fabuleux. Sauf qu’en fait, maintenant, on a des outils de calcul avec des noms barbares qui s’appellent crat\u00e8res.  <\/p>\n\n\n\n

C’est vous qui les faites, les calculs ? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ce n\u2019est pas nous, mais il y a les greniers d’abondance qui ont travaille\u0301 sur des sujets comme \u00e7a. Et \u00e7a permet quand m\u00eame, \u00e0 l’\u00e9chelle d’une ville, de calculer combien d’hectares agricoles il faut pour alimenter une population. Donc, en fait, pour Marseille, il faudrait 500 000 hectares. 500 000 hectares pour sustenter la ville. Voila\u0300, 800 000 habitants. Et Marseille fait 23 000 hectares. Donc on a un petit souci. Du coup, il faut travailler en coop\u00e9ration. Ce que je voulais vraiment dire, c’est que nous, \u00e0 l’\u00e9chelle du projet alimentaire et sur le plan de la souverainete\u0301 alimentaire, on travaille vraiment en coop\u00e9ration. On essaie de faire en sorte que tout le monde travaille ensemble. On essaie de responsabiliser les maires en premier chef, puisque nous, on est une m\u00e9tropole et donc on accompagne les communes. C’est un petit peu tout ce qu’on a dit toute la journ\u00e9e\u202f: chacun doit prendre sa part \u00e0 son \u00e9chelle, \u00e0 son endroit. Et nous, on travaille vraiment sur la sensibilisation des \u00e9lus, sur le z\u00e9ro artificialisation net, le ZAN qui arrive. On a encore un autre nom barbare. Mais voila\u0300, l’id\u00e9e, c’est \u00e7a. C’est vraiment de prot\u00e9ger les terres agricoles qui ont \u00e9te\u0301 grignot\u00e9es. Mais en m\u00eame temps, c’est aussi la logique d’une m\u00e9tropole et d’une institution comme \u00e7a. C’est qu’il faut cr\u00e9er des logements. Il faut cr\u00e9er de nouveaux projets. Il faut am\u00e9liorer le syst\u00e8me routier. Il y a toujours plein de projets. Et du coup, l’agriculture hier, elle arrivait comme un \u00e9ni\u00e8me projet et qui n’\u00e9tait pas forc\u00e9ment prioritaire. Donc l’id\u00e9e d’un projet alimentaire ou d’une souverainete\u0301, c’est d’aller travailler en coop\u00e9ration avec tous les acteurs pour qu’on change vraiment de mani\u00e8re syst\u00e9mique le syst\u00e8me alimentaire.  <\/p>\n\n\n\n

Est-ce qu’il reste encore beaucoup de terrains disponibles, viables, pour des projets agricoles ? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Oui, il y en a. Il faut aller les chercher. Ils ne sont pas dans la ville, ils sont un petit peu en dehors. Ils ne sont pas tous faciles d’acc\u00e8s. Mais oui, il y en a, il y a de la place pour les gens qui veulent s’installer.  <\/p>\n\n\n\n

La part du bio dans l’agriculture du d\u00e9partement ? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

On est bien plac\u00e9s, quasiment dans le top 3, gr\u00e2ce \u00e0 la viticulture aussi. C’est un chiffre qui est positif, gr\u00e2ce aussi \u00e0 la viticulture qui a fait un gros travail sur le phyto. On accompagne aussi les agriculteurs avec les CETA, les centres d’\u00e9tudes techniques. C’est vrai que c’est facile de donner des injonctions et de dire qu’il faut que tout le monde passe au bio. Ce n’est pas toujours facile, ce n’est pas toujours simple. Il faut accompagner les agriculteurs parce qu’ils ont d\u00e9ja\u0300 une charge d’exploitation agricole. C’est lourd une exploitation agricole, c’est exigeant. Juste a\u0300 c\u00f4te\u0301, il y a des agriculteurs qu’on a install\u00e9\u0301 dans Marseille, qui sont jeunes, qui ont la p\u00eache, qui arrivent vachement bien. Mais oui, c’est un boulot qui est dur. C’est tr\u00e8s exigeant.  <\/p>\n\n\n\n

Mais enfin, on a quand m\u00eame fait de magnifiques progr\u00e8s. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Oui.  <\/p>\n\n\n\n

Et on va continuer. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr. On valorise les circuits courts \u00e0 fond.  <\/p>\n\n\n\n

Merci, Laure Gaillard !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"

\u00a9 Pierre-Yves Brunaud<\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Laure Gaillard<\/strong> – Cheffe de Service Alimentation au sein de la Direction Agriculture de la M\u00e9tropole Aix-Marseille-Provence<\/p>\n","protected":false},"featured_media":565235,"menu_order":0,"template":"","app_discipline":[277,383],"app_city_tax":[268],"app_event_type":[423],"class_list":["post-564894","app_event","type-app_event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","app_discipline-architecture-fr","app_discipline-city-cite-fr","app_city_tax-atl-fr","app_event_type-table-ronde"],"acf":[],"yoast_head":"\nVilles et campagnes : comment alimenter les villes? - Villa Albertine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/villa-albertine.org\/va\/fr\/events\/villes-et-campagnes-comment-alimenter-les-villes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Villes et campagnes : comment alimenter les villes? 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